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Moka, le offerte e le più vendute

moka

La moka è una caffettiera (generalmente intesa come non-elettrica) che eroga il caffè facendo passare l’acqua bollente pressurizzata dal vapore attraverso il caffè macinato che viene posto manualmente al suo interno. Il nome deriva dalla città yemenita di Mocha, mentre il prodotto fu inventato da un ingegnere italiano di nome Alfonso Bialetti nel 1933. L’azienda Bialetti continua a produrre lo stesso modello da allora.

Diffusa a partire dall’Italia, la moka è oggi comunemente usata in tutta Europa e in America Latina. È modello d’ispirazione per un design iconico, esposto addiritura nei moderni musei di arte e design industriale. La Moka è disponibile in diverse misure, da 50 ml in poi, generalmente “misurata” in corrispondenza delle tazze riempibili.

Come funziona la Moka

La camera inferiore viene riempita di acqua. Una volta riscaldata, la pressione del vapore spinge l’acqua attraverso un cestello contenente caffè macinato nella camera di raccolta.

La caldaia viene riempita con acqua quasi fino alla valvola di rilascio di sicurezza (alcuni modelli hanno un segno di livello dell’acqua inciso) e il filtro metallico a forma di imbuto viene successivamente inserito a incastro su di essa. Il caffè macinato finemente viene aggiunto nel filtro. Quindi la parte superiore (che ha, a sua volta, un secondo filtro metallico nella parte inferiore) è avvitata con forza sulla base. La Moka viene dunque posta su una fonte di calore sufficiente a scaldare il tutto, quando l’acqua raggiunge il suo punto di ebollizione si crea vapore nella caldaia.

Una guarnizione assicura alla pressione di accumularsi in tutta sicurezza nella sezione inferiore dove una valvola di sicurezza fornisce una fuoriuscita di emergenza nel vapore nel caso in cui questa pressione dovesse diventare troppo alta (quando i filtri sono puliti non dovrebbe mai accadere).

Il vapore alla fine raggiunge una pressione abbastanza alta da forzare gradualmente il passaggio dell’acqua bollente nell’imbuto attraverso la polvere di caffè macinato fino alla camera superiore, dove viene raccolto il caffè pronto per essere versato.

Quando la camera inferiore è quasi vuota le bolle di vapore si mescolano con l’acqua a monte, producendo un caratteristico rumore gorgogliante.

Come scegliere la Moka

Per preparare un buon caffè alla moka, inizia con una macchinetta di qualità, le dimensioni anche sono rilevanti: una, tre, sei e nove tazze sono dimensioni comunemente disponibili, anche se ce ne sono di più grandi.

Quindi, scegli il tuo caffè: una miscela mediamente concentrata di arabica e robusto è la migliore, soprattutto per chi sia alla ricerca di un caffè alla napoletana. Qualora vogliate essere voi stesso a macinarlo optare per chicchi freschi, se possibile, in modo da poterli macinare in un ambiente raffinato, fin quando non raggiungano la consistenza della sabbia fine. Certo, il caffè pre-macinato è più comodo ma i chicchi appena macinati manualmente ti daranno un prodotto finale aromatico e saporito come altrimenti non potresti.

Avvia la preparazione, come descritto nell’intestazione precedente.

  • Metti la moka sul fornello a fuoco basso.
  • Non appena la senti gorgogliare, spegni il fuoco e lascia che il caffè arrivi completamente a livello.
  • Solleva con cura il coperchio per verificare che sia terminata la fase di fuoriuscita.
  • Infine, mescola il caffè all’interno della moka per uniformarlo.
  • Servilo subito nelle tazzine da caffè riscaldate.

Ecco la Moka giusta per te

Questa lista elenca una serie di prodotti che abbiamo reputato indispensabili in una cucina. Sono tutti molto simili anche se tra alcune di queste moke esistono piccole differenze magari anche solo di design o capienza che potrebbero fare la differenza nella scelta. La nostra lista è ideale per chi sia indeciso su quale Moka acquistare poiché le mostriamo davvero un po’ tutte.

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Bialetti Moka Express Caffettiera, Alluminio, Argento, 3 Tazze
  • Inventata da Alfonso Bialetti nel 1933, simbolo del Made in Italy in tutto il mondo
  • L'unica a 8 facce, con l'inconfondibile Omino coi baffi
  • Realizzata in alluminio, con manico ergonomico
  • Manico ergonomico^Valvola di sicurezza brevettata^Alluminio tornito doppio di alta qualità^Adatta a tutti i piani cottura eccetto quelli a induzione^Per 3 tazzine
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  • Manico ergonomico, per una presa confortevole
  • Alta qualità: realizzata in acciaio, materiale resistente che non si ossida nel tempo
  • Sicurezza: valvola di sicurezza brevettata, ispezionabile e di facile pulizia
  • Acciaio INOX
Bestseller No. 3
Bialetti Rainbow Caffettiera da 3 Tazze, Alluminio, Giallo
  • Caffettiera dai colori brillanti, per un risveglio all'insegna del buon umore
  • Alta qualità: realizzata in alluminio, come la tradizionale moka express
  • Massima sicurezza: valvola di sicurezza brevettata, ispezionabile e di facile pulizia
  • Adatta a tutti i piani di cottura, tranne quelli a induzione
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  • La prima Moka per l'utilizzo anche sui piani di cottura a induzione
  • Manico antiscottatura ergonomico, con effetto soft touch
  • Alta qualità: caldaia in acciaio e raccoglitore in alluminio
  • Sicurezza: valvola di sicurezza brevettata, ispezionabile e di facile pulizia
  • Adatta a tutti i piani di cottura, inclusi quelli a induzione
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Barazzoni La Caffettiera Alluminio 3 Tazze. Prodotto certificato dall'Accademia Italiana Maestri del Caffè.
  • Corpo in alluminio certificato per uso alimentare
  • Guarnizione in silicone per una durata più lunga e una pulizia più semplice
  • Non lavabile in lavastoviglie
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  • Materiale: corpo in fusione d'alluminio, manico e pomolo in resina termoplastica
  • Dimensioni: diametro 9 cm, altezza 13.50 cm
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Bialetti Moka Express Alpina Caffettiera, Alluminio, Verde, 3 Tazze
  • Valvola di sicurezza brevettata, ispezionabile e di facile pulizia
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  • Realizzata in alluminio, con manico ergonomico
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Bialetti 0002152 Bialetti Moka Dama, Caffettiera in Alluminio, Argento, 3 Tazze, 1 Unità
  • Stile moderno e forme eleganti dalla mano dell'architetto pino spagnolo
  • Manico antiscottatura in silicone ergonomico e con finitura effetto soft touch
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