Il latte può essere schiumato in diversi modi e con finalità differenti. Di solito la schiuma viene utilizzata come topping per il caffè e viene montata attraverso appositi strumenti che prendono il nome di montalatte che aiutano a svolgere il compito più facilmente.
Il latte schiumato è utilizzato su caffè espressi (tipico del Sud Italia) e su preparati più internazionalmente riconosciuti come cappuccino, frappuccino e derivati. La schiuma di latte può inoltre essere usata come alternativa alla panna in combinazione con cioccolata calda e basi di cacao per un topping a minor contenuto calorico.
Di seguito, alcuni punti essenziali che vi permetteranno di usare al meglio un montalatte:
- contrariamente a quanto la maggior parte della gente potrebbe pensare, la schiuma di latte scremato ha una resa migliore di quella ottenuta dal latte intero;
- la schiuma di latte freddo è migliore di quella del latte riscaldato ed è più stabile più a lungo;
- bisogna schiumare il latte prima che vada sul caffè: non puoi mettere il latte nel caffè e schiumarlo solo dopo!
Cosa troverai nell'articolo
Tipi di montalatte
Oltre che registrati sotto diversi marchi, i montalatte sono disponibili in varie dimensioni, forme e caratteristiche. Ecco una breve guida ai principali modelli disponibili sul mercato:
- Manuale (elettrico)
- Manuale semplice
- Automatico
Manuale (elettrico)
Il montalatte manuale elettrico è il tipo più comune di schiumatore domestico. Come suggerisce il nome, questo strumento viene utilizzato a mano.
Questi strumenti funzionano come dei battitori e hanno anche un design simile. Essi sono composti da una prima parte più spessa che contiene il motore e fa da manico, e da un braccio all’estremità che assomiglia a una piccola elica. Sono facili da usare e comodi da conservare. La maggior parte di questi strumenti funziona a batteria.
Considerare i seguenti pro e contro prima di acquistarne uno.
Pro
- Basso costo.
- Leggero e portatile.
- Funzionamento e pulizia sono semplici.
- Può essere usato per montare anche una piccola quantità di latte.
- Ottiene la schiuma sia dal latte caldo che dal latte freddo.
Contro
- Alcuni hanno un controllo della temperatura limitato.
- Le unità non sono così resistenti.
- Il processo di schiumatura è più lungo a causa di una potenza ridotta.
- Non riscalda il latte (questo deve essere fatto separatamente).
- Consuma molta energia (tieni sempre pronte le batterie di riserva).
Manuale semplice
Gli schiumatori manuali sono composti da un barattolo (in acciaio inossidabile o vetro) con un coperchio e funzionano principalmente come una pressa per il caffè. C’è un foro nel coperchio che fa passare un pistone. Nella parte inferiore c’è invece una sorta di retina a maglie: pompando su e giù la maniglia del pistone, la retina schiumerà il latte.
Con questi montalatte manuali il risultato dipende ovviamente dalla forza e dall’abilità di chi pompa ripetutamente la maniglia.
Di solito ci vuole mezzo minuto per raddoppiare il volume del latte e creare schiuma sufficiente per un cappuccino.
Considerare i seguenti pro e contro prima di acquistare uno schiumatore di questo tipo.
Pro
- Lavabile in lavastoviglie.
- Non richiede batterie o elettricità.
- Semplice da usare.
- Lo si acquista a buon mercato.
- Duraturo, perché contiene meno componenti che possano rompersi.
- Controllo manuale sulla densità della schiuma.
Contro
- Ci vuole più tempo per schiumare.
- Può essere più faticoso e stressante rispetto a un congegno automatico.
Automatico
Grazie al loro design, la maggior parte dei montalatte elettrici somigliano a dei bollitori elettrici. Sono versatili e disponibili in diversi stili.
Funzionano con l’elettricità e richiedono un semplice clic del pulsante per riscaldare il latte e creare una schiuma meravigliosa da abbinare al caffè al mattino.
Sono completamente automatici e l’operazione non richiede competenze da utilizzare: basta riempire il contenitore con il latte, premere il pulsante e attendere il risultato finale.
Inoltre, questi montalatte incorporano una vasta gamma di funzioni e possono essere utilizzati per preparare anche frullati, zuppe di latte o cioccolata calda.
La maggior parte di questi dispositivi riscalda e spuma il latte contemporaneamente. Una volta completato il processo, si spengono automaticamente. A seconda dei materiali di costruzione, possono essere puliti in lavastoviglie o lavati a mano.
Pro
- Funzionamento a mani libere.
- Maggior numero di funzioni e possibili utilizzi.
- L’uso è più facile e più comodo.
- Non brucia il latte.
Contro
- Quelli che costano meno hanno meno funzioni e meno possibilità di incidere sulla temperatura del latte e l’intensità della schiuma.
- Più costoso di altri tipi di montalatte, soprattutto se vuoi acquistarne uno di quelli migliori (ma può valerne la pena).
- Può essere rumoroso.
Lista dei migliori montalatte online
Ecco per i nostri lettori una lista di montalatte che vi fugherà ogni dubbio. Ne abbiamo elencati davvero di tutti i tipi e per tutti i gusti e portafogli. Il prezzo è variabile, da quelli terribilmente cari (quasi o addirittura professionali) a quelli che useremmo solo per prepararci un semplice cappuccino al mattino. La scelta è ampia e vi consigliamo di non lasciarvi scappare le offerte, qualora disponibili.
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Diversi tipi di montalatte elettrici
Quando acquisti un montalatte elettrico è fondamentale che tu sappia quante parti andrai a pulire e soprattutto in che modo: alcuni prodotti di bassa manifattura vengono erosi o restano macchiati. Lavarli al meglio è il modo migliore per tenerli sempre puliti e funzionanti.
Alcuni modelli richiedono un paio di minuti per riscaldarsi e meno di un minuto per montare il latte. Anche il tempo di raffreddamento può essere relativamente breve. Una volta completato il processo, attraverso un bottone che apre lo scompartimento o tramite azione manuale ti basterà versare il contenuto nella tazza.
I montalatte per cappuccino del modello a elica hanno invece tutt’altro funzionamento: sono costituiti per l’appunto da piccole “eliche” rotanti che, immerse, fanno scorrere il latte tra le maglie e lo ampliano di volume, senza tuttavia riscaldarlo.